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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的
时候加入盐

，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。